La pancreatitis es una enfermedad inflamatoria del páncreas, que puede ocurrir en forma crónica y aguda. Los pacientes con pancreatitis ocurren en el páncreas, por lo que las enzimas contenidas, por lo tanto, no pertenecen al duodeno y permanecen en el órgano. Esto causa la destrucción gradual del páncreas e incluso puede conducir a la muerte.
La pancreatitis afecta a más y más personas cada año. Si esta enfermedad se consideraba anteriormente una enfermedad adulta, incluso se encuentra en adolescentes.
Las causas pueden ser diferentes, pero la más común es el consumo de alcohol y la colelitiasis, así como la nutrición inadecuada y excesiva. El alcohol, demasiado grasiento, fritos y alimentos picantes, alimentos generosamente con sabor con productos químicos y dulces, conduce a trastornos digestivos indigestibles y complica la pancreatitis. Esta es la razón por la cual este paciente con una enfermedad muestra una dieta especial llamada "Dieta 5".
Descubrimos qué es esta dieta y "qué comen", qué productos deben agregarse y que se pueden agregar a su dieta, y lo más importante, cómo la nutrición de la pancreatitis no solo es útil sino también deliciosa y variada.
5p. Dieta: Principios parciales de la pancreatitis
La dieta 5p es adecuada para pacientes con pancreatitis crónica. Su seguimiento claro puede salvarlos de las agravaciones. Los pacientes con forma aguda deben tener cuidado con la nutrición y seguir las instrucciones del médico. Muy a menudo, inmediatamente después del ataque, el paciente se prescribe durante varios días de inanición y luego cambia gradualmente a la dieta 5p.
El objetivo principal de la dieta es minimizar los procesos inflamatorios del páncreas y restaurar la producción del páncreas y las enzimas necesarias.
Se requieren comidas en pancreatitis en pequeñas porciones cada 2-3 horas. Esto elimina el exceso de cargas del órgano, causada por las tres comidas habituales al día. También debe seguir el modo de bebida: beba 2-3 litros de agua al día, al menos 20 minutos antes de las comidas y una hora después de una comida.
Reglas básicas de poder
- No beba alcohol ni productos prohibidos para la pancreatitis (lista a continuación);
- Reducir la sal y el consumo de azúcar;
- Beber suficiente agua;
- Coma 5-6 veces al día de comida en pequeñas porciones;
- No exceder;
- No beba comida;
- Moler alimentos para una mejor absorción;
- Comer comida al vapor; Los alimentos cocidos y fritos son aceptables, pero de ninguna manera fritos o fumadores;
- Use alimentos calientes: los alimentos demasiado calurosos o fríos causan el sistema digestivo.
Dieta de pancreatitis: ¿Qué es posible y qué no se puede comer?
Para normalizar el páncreas, la cantidad de grasa y carbohidratos utilizados debe reducirse significativamente, aumentando la cantidad de proteína, especialmente el origen animal. Puede consumir carne y pescado bajo grasa, productos lácteos agrios y proteína de huevo.
Las grasas animales están prohibidas. Solo se permite la mantequilla en cantidades muy pequeñas (hasta 25 g de diario). Se le permite usar aceites vegetales no refinados (aceitunas, sésamo, linaza) y aguacate en pequeñas cantidades.
Se deben excluir las frutas y verduras agrias y la fibra rica en fibra. Y, por supuesto, tienes que olvidar los alimentos rápidos, los alimentos fritos, grasientos, afilados y demasiado agrios, así como dulces y pasteles.
Productos prohibidos para la pancreatitis
- alcohol;
- alimentos fritos;
- carne de cerdo, grasa, cordero, pato, ganso, pollo aceitoso;
- carnes ahumadas, salchichas, salchichas;
- Comida rápida;
- Tipos de grasa de pescado;
- carne, pescado y sopas de champiñones;
- Productos lácteos, alta grasa (quesos, crema agria, leche grasosa);
- Conservas y sales;
- comida aguda, salsa, especias;
- postres y soda dulce;
- Frutas y bayas agridulces: uvas, peras, cítricos, higos, fecha, granada, kiracis, arándanos, cereza, etc.;
- Verduras que contienen grandes cantidades de fibra y purina: rábano, rábano, ajo, rábano picante, espinacas, repollo, cebolla y cebolla verde, acedera;
- Café, cacao, té negro fuerte;
- Pan fresco, hornear;
- legumbres;
- nuez;
- champiñón;
- Huevos cocidos fritos y cocidos.
Productos permitidos para la pancreatitis
- Verduras cocidas o fritas pequeñas cantidades de fibra: zanahorias, remolacha, papas, calabacín, brócoli, color y colselas de col, apio;
- Sopas de plantas eliminadas;
- carne baja en grasas, aves y pescado (carne de res, terneros, carne de conejo, pavo, pechuga de pollo);
- Productos lácteos bajos en grasiento: cuajada, kéfir, leche (hasta 100 ml diariamente) y queso bajo en grasa;
- Cereales: avena, trigo sarraceno, arroz, cebada perla, sémola y pasta;
- Pan seco;
- Huevos suaves y tortilla de proteínas;
- nuez;
- Frutas sin buque: las peras, las manzanas fritas no son tipos de ácidos, plátano, aguacate;
- frutas secas;
- té de hierbas;
- agua mineral.
La lista de productos autorizados es lo suficientemente grande. Muchos de estos ingredientes pueden hacer comida. Por lo tanto, no se desespere si el número 5. Observando, es delicioso y diverso comer, y lo más importante, restaurar la salud del páncreas.
Menú de ejemplo con inflamación diaria de páncreas
Mañana:
- tortilla de proteínas brócoli y judías verdes;
- Tostadas secas hechas de pan blanco;
- Compota de manzana Factose.
Almuerzo:
- manzanas fritas.
Cena:
- Puré de sopa de verduras verdes;
- Vapor de vapor de pechuga de pollo con puré de papas.
Socicación de la tarde:
- Aceite de uva ligera con aceite de oliva (sin pepinos salados).
Cena:
- Filete de vapor con verduras (zanahorias, judías verdes, brócoli).